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「一生作り続けたい肉・魚のおかず」
〜銀座の名門料理教室の肉＆魚料理ベスト100〜
著者名：田中伶子
好評発売中！
価格：本体1400円
判型・頁数 B5判・128ページ |
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50年の歴史を誇り、銀座で大盛況の料理教室「田中伶子クッキングスクール」。
長い歴史に支えられ、数多くの生徒達に支持された人気レシピ150品を和・洋・中にまとめた『一生作り続けたいおかず』（2014年1月刊）は永久保存版的な仕上がりで、第１回「料理レシピ本大賞」入賞を果たしました。８刷50000部まで重版しています。
その続編で野菜料理に特化し、惣菜・主菜・サラダ・主食・汁物の章立てで150品を掲載した『一生作り続けたい野菜のおかず』（2014年12月刊）も、一般書店様のほか、生協様などにも販路を広げ、2刷12000部まで売り伸びています。
3作目となる本作は料理教室で大人気の肉・魚料理を選りすぐり、100品掲載します。1作目で好評だった、「ベスト５」「定番」「おもてなし」のくくりに「ご飯」「副菜」を加え、作りたい料理がすぐに探せて材料や手順もわかりやすい内容の1冊にまとめます。 |
●肉料理ベスト５（5品）
教室の人気投票上位5品を、見開き1点掲載。全プロセスを写真つきでていねいに紹介。
●定番肉おかず（20品）
肉を使った定番おかずをピックアップ。揚げたり、炒めたり、煮込んだり…ボリューム満点の1品や、野菜をつけ合わせにしたヘルシー料理。
●肉ご飯（5品）
和・洋・エスニックのワンプレート、丼でお肉をモリモリ。
●肉の副菜（15品）
副菜でも、お肉が入るとそこそこボリューミィ。主菜が寂しいときや、満腹感がほしい食事にも役立つ1皿。肉の加工品も利用。
●おもてなし肉料理（10品）
来客時にやっぱりゴージャスなのは肉料理。
贅沢素材も少し使って、お客様をあっ！と言わせる食卓に。 |
●魚料理ベスト５（5品）
教室の人気投票上位5品を、見開き1点掲載。全プロセスを写真つきでていねいに紹介。
●定番魚おかず（15品）
魚を使った定番おかずをピックアップ。揚げる、炒める、煮込む…のほか、
グリルや
蒸し器も活躍するメニューも入って、食べたい魚料理が勢ぞろい。
●魚ご飯（5品）
和・洋・中の王道の魚レシピを厳選。
●魚の副菜（10品）
パパッと作れるものばかりの、魚の小さいおかず。魚介の缶詰や加工品も利用。
●おもてなし魚料理（10品）
刺し身に、焼き物に、鍋に…。彩り豊かな魚料理はおもてなしにもってこい！ |
●レシピ1点、1点をていねいに見せます。
●なるべく長々しいレシピにせず、プロセス写真やポイント写真で作り方を
わかりやすく見せます。
●著者・田中伶子先生の生の声のアドバイスを入れます。実際に、生徒たちが間違いやすい部分をよく知っているので、失敗しないポイントがわかります。
●多くの生徒に支持された人気のレシピです。
●田中伶子クッキングスクールの生徒が家で繰り返し作っている実用性の高いおいしい料理を掲載。
●肉・魚の一般的な食材を網羅します。
●肉料理には精肉だけでなく、肉加工品のハム・ソーセージ・ベーコンなども使用。
55品を紹介します。
魚料理には鮮魚や貝類のほか、魚の干物、練り物、缶詰などの食材を使ったメニューも加え、バラエティ豊かな45品を掲載。 |
